Gastronomie

Gastronomia ocupă un loc de cinste între tradițiile locului, oamenii Deltei fiind recunoscuți pentru delicioasele mâncăruri din pește, preparat în diverse moduri, împreună cu o varietate de ingrediente.

Vedeta din farfurie este borșul de pește în compoziția căruia intră mai multe legume și specii de pește ceea ce îi conferă o savoare deosebită. Uneori se adaugă și icre iar conform tradiției se prepară cu apă din Dunăre și se servește separat, mai întâi peștele cu sos de usturoi și mai apoi zeama. Foarte apreciat este și storceagul, ciorba de sturion care în prezent se regăsește mai mult în versiunea cu carne de somn, dar și ciorba de perișoare din pește. Și icrele sunt la mare căutare în rândul turiștilor, cele de crap și de știucă făcând deliciul acestora dar desigur, în vremurile în care era permis pescuitul sturionilor, icrele negre reprezentau delicatesa supremă.

Pe lângă icre, ca aperitiv se mai servesc și peste afumat sau marinat, inclusiv chiftele și zacuscă din pește, dar și pentru “felul 2” există numeroase rețete care mai de care mai apetisantă. Știuca umplută, crapul pe varză sau la proțap, saramura sau plachia împreună cu clasicul pește prăjit servit alături de mămăligă și sos de usturoi sunt doar câteva opțiuni pentru o masă delicioasă.  În bucătăria deltaică se mai prepară și scordoleaua, un amestec de piure de cartofi cu usturoi și pește fiert, sau malasolca, un rasol de pește cu legume, și inclusiv raci fierți.